川味炒面
原料：面粉、清水、自制宽面、五花肉、盐、洋葱、土豆、胡萝卜、青蒜、油、郫县豆瓣酱、糖、蚝油、盐、香油
做法：
1. 清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟，面团用压面轴压成薄一点的面片，然后再切成宽4毫米的宽面，五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片；
2. 锅里放一勺油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒，下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀，加入半小勺盐，倒入热水，盖上锅盖，炖煮7、8分钟；
3. 打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺糖、翻炒几下，将面条分散放入锅中，盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅，撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可。
蒜苔肉丝炒面
原料：熟面条、蒜苔、红椒、包菜、 肉丝、盐、淀粉、胡椒粉、老抽、生抽、姜、葱
做法：
1. 猪肉丝，加老抽、生抽、黑胡椒粉、少许淀粉，腌制5分钟；
2. 葱、姜切丝，蒜苔洗净切断，包菜切块、红椒切小块；
3. 锅里热油，加入腌好的肉丝翻炒至变色，加包菜、蒜苔和红椒继续翻炒2分钟，改为小火，加入超市买的熟面条翻炒均匀，根据口味调入适量老抽与盐搅拌均匀，即可出锅。
土豆炒面
原料：小土豆、五花肉 鲜压鸡蛋面、油、葱、姜、生抽、老抽、八角、盐、大蒜
做法：
1. 土豆去皮切小块，五花肉切小块；
2. 热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香，加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖。这时另起一锅煮面至8成熟。炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3；
3. 加入煮至8成熟的面，继续翻炒均匀，根据自己的口味调入适量盐。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅。
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