今天看了一则新闻，甘肃地区的农民正在蔬菜收购点分装大棚西红柿，看来收成不错，而6.7月份也正是西红柿大量上市的时间，那么对于西红柿大家了解多少呢？究竟应该怎么吃效果最好呢？下面新潮健康就为大家详细讲解一下：
首先西红柿这样吃可以瘦身：夏季来临，很多美眉都想瘦身，大家不妨看看详细方法,将生的西红柿切成薄片，也可将小西红柿直接做成沙拉，可以在吃晚饭时喝一些番茄汁佐餐，也可以通过加点儿番茄酱、蔬菜泥、西红柿罐头来增添菜色。当然，最常见的办法是将西红柿热处理，不论热炒、入汤都悉听尊便。总之，你大可以发挥创意变换花样，只要晚餐桌上保证出现西红柿红彤彤的身影就可以。晚间西红柿的瘦身秘密在于西红柿中的柠檬酸能促进糖分代谢，燃烧脂肪而番茄红素则能抑制脂肪细胞增多，并吸收多余脂肪。
西红柿搭配芥蓝最防癌：曾有专家做过实验，对同时兼吃番茄和芥蓝的大鼠，治疗效果最显著，肿瘤缩小的程度竟达52%，而且那些肿瘤生长缓慢。从瘤体的组织切片上来看，癌细胞分化迟钝，癌细胞核的凋亡程度却相当明显。由此可见，番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。提倡番茄和芥蓝同食，这将会是一件对健康很有意义的事。
多吃西红柿炒鸡蛋健脑抗衰：与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。因此西红柿炒鸡蛋是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的作用。
最后再介绍西红柿几种神奇的食用功效：
高血压、慢性肝炎：鲜番茄250克，洗净切块；牛肉100克切成薄片，少许油、盐、糖调味同煮佐膳。每日1次。
体弱血虚、营养不良、眩晕：番茄100克，猪肝100克，粳米100克，生姜3片。先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀；番茄洗净，切开；生姜洗净，去皮，切丝；粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄，生姜，煮10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳。
热病伤津、咽干、暑热烦渴：番茄250克，草鱼肉200克，豆腐适量，发菜1撮，葱1根。先将草鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜，葱花搅匀，做成鱼丸。把豆腐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味佐膳。
胃溃疡病：番茄汁150毫升，土豆汁150毫升，混合服下，早晚各1次。
牙龈出血：番茄代水果吃，每日吃4个(约250克)，连服2周以上见效。
高温中暑：番茄200克洗净切片，煎汤代茶，冷热均可。
高血压、眼底出血：每日早晨空腹生吃鲜番茄2个，半个月为1疗程。
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