相信说起西红柿炒鸡蛋，大家都是非常熟悉的。这也是生活中常见的一种家常菜，做法简单，而且色香味俱全，受到了人们的喜爱。
很多人觉得这道菜制作方法非常的简单，也不需要什么其他的注意事项。但是在这个过程当中，如果放错了调味品，不仅会影响味道，甚至会破坏里面的营养。
那你知道做西红柿炒鸡蛋时，尽量不要放什么东西吗？下面不妨一同来了解一下。
西红柿鸡蛋有哪些丰富的营养价值？
西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素，被称为神奇的“菜中之果”。
鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体最好的营养来源之一，美国一本权威杂志把鸡蛋评为“世界上最营养的早餐”。
吃西红柿炒鸡蛋，对人体有哪些好处？
1.保持血管弹性
番茄中的烟酸可以维持胃液的正常分泌，保证红细胞的形成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。吃西红柿还有助于预防动脉硬化、高血压和冠心病。西红柿多汁，可利尿，肾炎患者也应食用。
2.增强免疫力
西红柿中的维生素和矿物质等营养成分可以帮助提高身体的免疫力，减少感冒和其他疾病的风险。
3.促进消化
西红柿可以帮助人们消化，每天吃一个西红柿里面的苹果酸以及柠檬酸等一些有机酸能够增加胃酸的分泌，以及增加胃酸的酸度。都可以在很大程度上帮助人们促进消化以及调整肠胃的功能。
4.补充营养
西红柿和鸡蛋都是富含营养的食物，可以提供身体所需的多种维生素、矿物质和蛋白质等营养成分。
医生提醒：西红柿炒鸡蛋，建议尽量不要放此物，大多数人都做错了
在制作西红柿炒鸡蛋的时候一定要注意，千万不要放味精或者是鸡精，因为鸡蛋中含有谷氨酸类成分，和味精中的一些成分相同。
加入味精，虽然说能够起到提鲜的效果，但是很容易就会导致鸡蛋中的味道，受到一定的破坏。
而且鸡蛋和西红柿搭配在一起，再加上味精的话，不仅掩盖住了这道菜的鲜美，而且也会产生一定的有害物质。
除了味精鸡精之外，像一些葱姜蒜调料也是要注意少放，尽量保持原本的味道比较好。
做西红柿炒鸡蛋时，这4个小技巧要牢记
1.鸡蛋与西红柿的比例搭配好
想要做出来的西红柿炒鸡蛋更美味，那么食材的比例一定要搭配好，通常情况下是两个鸡蛋配两个西红柿。如果西红柿比较少，那么炒出来的味道会不足，油腻，干涩。
如果西红柿太多，那么由于汤水比较酸的原因也会影响口感。
2.狠狠打鸡蛋
打鸡蛋的时候要小心办法，要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里。
到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。
3.番茄要去皮
没几个人喜欢吃番茄皮吧，特别硬，嚼不烂，即使生吃的时候很多人也不会吃皮吧，但做炒番茄时就忘了。番茄去皮时，用开水煮1分钟，皮一撕就掉了，还能让番茄变得特别软，能炒出更多的番茄汁。
4.炒鸡蛋时多加点油
炒鸡蛋时要多加油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。
倒鸡蛋要沿着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这样可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油得高热。
西红柿怎么挑选？学会这4招，一挑一个准，沙甜又多汁
1.看皮薄厚
在挑选西红柿时，最先要看的就是西红柿的表皮。薄皮的西红柿大多数以粉色为主，汁液多肉偏软，比较新鲜口感好，厚皮的西红柿汁少，比较适合做菜吃。
这样区分就比较好挑选了，用于做菜的就选择厚皮的，想当水果吃的就选择薄皮的，在挑选时不要选错了。
2.看颜色
西红柿常见三种颜色，有深红色的、有粉红色的、有青色的，这三种颜色的西红柿比较，深红色的更好吃一些。
那么我们买西红柿时，尽量挑选那种颜色红润又有亮泽的，这种成熟度比较高，口感好。
还有自然成熟的西红柿，它的颜色不太均匀，有深有浅，而颜色过于均匀的，可能是打了激素的。另外有人爱用青西红柿做菜，虽然口感还可以，但不建议吃，吃多了容易让身体不适。
3.看其尾部
这其实就是果蒂的那个部位，如果这个地方是青色的，就说明该西红柿非常新鲜，买它就对了。
如果颜色有点发黄的话，西红柿里面的白色硬筋就特别多，口感特别差劲，难吃就对了。所以看到西红柿果蒂发黄的话就赶紧走开，要不得。
4.看形状
买的时候观察一下西红柿的头部，如果上面是非常圆润饱满的，那就说明是好西红柿，这样的西红柿，味道甜美多汁。
如果头部上面是尖尖的，甚至形状畸形的话，那这样的西红柿一般汁水非常少，甚至里面是空心的。
延伸阅读：鸡蛋炒西红柿天天吃好吗？
鸡蛋炒西红柿天天吃比较好。
西红柿炒蛋中有丰富的营养价值，同时还含有大量的维生素C、胡萝卜素和维生素B等成分，可以有效美白皮肤，滋养神经，改善失眠和多梦，从而改善视觉疲劳。
此外，鸡蛋主要是蛋白质和钙离子组成，可以进一步增强身体的免疫力，改善低钙血症引起的许多症状。每天吃鸡蛋炒西红柿可以，这两种食物合起来营养价值很高。
建议西红柿炒蛋不要跟海鲜在一起吃，因为西红柿中含有大量维生素。平时烹饪时，也需要注意少油少盐，因为这样可能会加重肾脏负担。
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